I dette inspirerende online kurset gir biolog og hagebokforfatter Karoline Nolsø Aaen praktiske eksempler på hvordan villa-hager og offentlige arealer kan forvandles til skoghager full av spiselige, sunne planter med plass til fugle, insekter og dyr. Med utgangspunkt i egne erfaringer, forteller Karoline hvordan skoghagen kan oppskaleres til skoglandbruk og påvirke landbruket i en positiv, klimavennlig og biologisk mangfoldig retning.
Karoline arbeider til daglig med at forene biodiversitet, klimavennlige råvarer og sunt kosthold. Hennes hage består bl.a. av en skoghage med mer enn 150 forskjellige spiselige flerårige planter, takhage og gravefri dyrkningsbedd. Karoline driver sammen med sin mann skoglandbruket Myrrhis med grønnsaksproduksjon, flerårige grønnsaker, planteskole og integrert dyrehold. Karoline har skrevet bøkene “Årets gang i permakulturhaven” (2026), “Permakulturhaven” (2017) og “Mad med Flerårige Grøntsager” (2021).